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紫薯麻团的做法_3

2018-11-07 18:19:36
紫薯麻团的做法 “麻团是中国的传统小吃了,也是我童年记忆里的小吃。

记得小时候,周末,爸爸妈妈出去买早点的话都会问我还在睡懒觉的我要吃什么,我都会选择麻团。然后起床后,就有外表焦脆,里面软糯香甜的麻团等着我,有时是豆沙馅和有时是白糖馅的,都充满了可口的甜蜜。

大了以后,就很少吃过麻团了,一来油炸食品不宜多吃,二来外面的用油实在是不放心。这次亲手制作了麻团,因为我知道妈妈其实喜欢吃的,小时候是妈妈为我买,现在该轮到我为她亲手做了。感兴趣的周末可以尝试做一下,很简单的,和外面卖的一样好吃哦。馅料可以随意,豆沙馅、白糖馅、黑芝麻馅或者奶黄馅都可以,我用的是自己做的紫薯馅,粗粮多了点健康也保证了美味,关键是好看哇。

提醒下,麻团要趁热吃,口感才香脆。因为是糯米面比较难消化, 所以一次不可吃得太多哦。” 食材明细 主料 水磨汤圆粉 250克 紫薯馅 适量 辅料 无铝泡打粉 1茶匙 水 200ML 白芝麻 100克 配料 糖 50克 色拉油 30ML 甜味 口味 炸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 紫薯麻团的做法步骤 1准备材料。 2将糖放入水中,搅拌至糖全部融化;再加入油、糯米粉和泡打粉。 3搅拌均匀后揉成光滑的面团,面团要光滑柔软,水的量可以根据情况适当增减。 4揉好的面团平均分成10份,馅也分成10份。 5取一份面团按扁后包入紫薯馅,象包汤圆那样将馅料包起来,搓成球状。 6将芝麻放在盘中,将做好的麻团放入使表面沾满芝麻,沾满芝麻后用手轻轻拍紧。 7锅中加入多一些油,烧到5成热的时候(手放在油上能感觉到热气,油里放入一根筷子有气泡)放入麻团。 8转小火炸熟。麻团不太容易熟,炸的时候一定要用小火,不断翻动使其均匀受热,炸的时间大约是15分钟左右,熟了的麻团体积会变大并漂浮起来。 9炸好的麻团放在厨房纸上充分吸收表面多余的油份再食用。
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