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梅花馒头的做法

2018-11-08 09:32:52
梅花馒头的做法 “过年肯定也少不了喜气洋洋的主食,这款梅花馒头也是一款不错的选择,接地气,喜迎新年乐呵呵。为了家人健康,我是能不用色素就尽量不用色素,花朵之颜色是用红曲粉和可可粉做成的,绿色食品来滴。” 食材明细 主料 普通面粉 500克 温水 260克 酵母 5克 辅料 可可粉 小半勺 红曲粉 适量 原味 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 简单 难度 梅花馒头的做法步骤 1用5克酵母和260克温水兑开。 2加入到500克面粉里。 3和成光滑面团、盖紧醒发30分钟。(只需要30) 430分钟后取出50克面团,加入小半勺可可粉,揉成可可面团。 5同样分割出50克面团,用筷子粘一点点红曲粉进去揉成红色面团。 6和好的红曲粉面团。 7和好的可可面团。 8取出白面团揉成长柱形,用刀切成相等份。 9搓成圆形。 10先取出少量可可面团,搓成条切成细粒。 11再搓成细线条。 12将可可细线条放在馒头坯子上面,造型好。如图 13将红曲粉面团擀成片,用自己喜欢的模具,压出花朵。 14放在馒头坯子上面,造型成梅花模样完成。 15将所有造型好馒头坯子排放入已擦过油的蒸笼里,盖紧做第二次发酵至两倍大。 16上锅入水烧开,将发酵好的馒头生坯子放入锅,用大火隔水蒸15分钟关火。先别打开盖子,等虚焖5分钟过后在打开锅盖。以防馒头塌陷。 17成品出锅。
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