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润肠通便芫爆土豆丝的做法

发布时间:2019-05-15 05:14:27

芫爆土豆丝的材料土豆相克食品350g香菜相克食品60g葱1段姜相克食品2片蒜2瓣鸡汤2饭勺料酒大半勺香油小半勺胡椒粉1/5勺糖1小勺香醋相克食品4g油2饭勺盐1小勺鸡粉1小勺 芫爆土豆丝的做法图片步骤,怎样做芫爆土豆丝好吃?

准备好原材料。

将土豆切成细丝,香菜去根,去叶,只取中间的茎,切成寸段。

将土豆丝置于凉水中浸泡。

将蒜切片,姜切末,葱切成葱花。

准备好鸡汤。

将料酒、香油、胡椒粉、盐、糖放入,充分拌匀。

锅中加水,烧开后,将土豆丝放入焯烫5秒钟。

焯烫后的土豆丝无需过凉。

锅中加油,下入葱、姜、蒜爆香。

放入土豆丝和香菜段翻炒几下,顺锅边溜少许香醋翻炒。

将碗汁倒入,翻炒几下立即出锅。

美食天下菜谱大全温馨提示:

土豆要选北方土豆,略带点绿的那种脆土豆。没有鸡汤可以用清水代替。

土豆丝用水浸泡是要去除淀粉,使土豆丝更清新。

土豆丝焯水1定要在10秒钟以内,这样才可以保持土豆丝的脆劲。

提早烹入香醋是让醋香味充分散发。

这道菜1定要快炒,否则香菜不但会失去脆的口感,连香味也失去了。

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