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蛋挞的做法_1

2018-11-08 09:32:54
蛋挞的做法 “蛋挞是美味的,以前用植物油做过一次,但效果跟黄油做的真的不一样!
这也是我首次用黄油做,真的做过才知道这美味的蛋挞里面隐藏了多少热量,一共做了8个,我和老公5分钟不到消灭完了!

做这个蛋挞也是为了消耗掉剩下的鲜奶油,原方中是100克,而我只剩下80克将就。
原方中挞水中是低粉7g,蛋黄2个,我想省事儿所以直接用了一个全蛋和吉士粉,味道同样很美!

我想说:叠被子真的很麻烦,就和做别的酥皮点心一样,中间需要松弛,所以我一边做家务一边叠被子,乐趣无穷!” 食材明细 蛋挞皮 低粉 135克 高粉 15克 黄油 90克 水 70克 挞水 鲜奶油 100克 牛奶 85克 吉士粉 7克 白糖 30克 蛋黄 2个 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 蛋挞的做法步骤 1挞皮儿的低粉和高粉,水,黄油 2挞皮儿中的低粉和高粉混合,黄油切小块儿和面粉搓匀,分次加入水和成面团(我这里70克水没用完,面团软硬已经适合) 3揉好的面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟 4取出冷藏好的面团,板子上撒上面粉,把面团压开 5裹入用的90克黄油,保鲜膜不用拿下来,用擀面棍敲打成长方形 6把面团擀成长方形,黄油压成面团的一半大小 7面团把黄团包上,边缘捏紧哟! 8整理下那个丑丑的面团,尽量成为长方形 9像叠被子一样把长方形的面团折起来 10叠好的面团包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟 11冷藏好的面团取出来,再次压成长方形 12再把它叠起来,包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟! 13冷藏好的面团再次压扁 14叠成小被子 15把小被子包上保险膜放冰箱冷藏20分钟! 16用擀面棍压成长方形 17从长边开始卷起来,尽量卷紧些,这时就可以像包饺子一样切成一个个小剂子,切面朝上沾上面粉压成圆饼,放入模具中 18接着我们来做挞水:鲜奶油和牛奶放盆里拌匀 19全蛋打散加入吉士粉拌匀 20白糖加入鲜奶油和牛奶中,用小火加热至糖融化,稍微放凉 21把蛋液慢慢加入牛奶液中搅拌均匀,我的吉士粉还有结块儿没拌匀,入烤箱前搅匀就行 22做好的挞水用小勺加入蛋挞坯中,七八分满就好! 23烤箱220度25分钟左右 24两个心形的本来是一人一个的,老公不吃,所以一个也是我的了!
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